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阐述了火焰原子吸收光谱法测定罗非鱼中锌的不确定度分析和评定.通过建立测量过程中各分量的数学模型,分析、识别不确定度来源,评估各不确定度分量对测量不确定度的影响,在对各不确定分量进行量化的基础上,最终合成得到了测量结果的扩展不确定度.结果表明,校准曲线、样品重复测定、回收率是影响该方法不确定度的主要因素,从而为采用该方法测定罗非鱼中锌含量的质量控制提供理论基础.