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餐桌之虑，令人深思！不禁让人想起60多年前的一段历史，当一首“保卫黄河，保卫华北，保卫全中国……”的歌曲传遍烽火大地，为“中华之崛起”的心声也在华夏大地播种，中华民族谱写出一幕幕气壮山河的乐章，才有了屹立于世界之林的强大祖国。今天，当吃菜怕毒素、吃肉怕激素、饮料怕色素的传言不绝于耳；当毒奶粉、毒果汁、毒黄瓜这些隐形杀手在残害无辜母亲孩子、摧毁企业产业时，我们不禁也要大声疾呼，全社会行动起来，保卫小小的餐桌，净化我们的餐桌，洁净我们的社会。
保卫餐桌，需要人人瞪大双眼。恶性食品的受害者和潜在受害者是全体公民，特别是普通民众。调查显示，当发现买到问题食品后，超过70%的人选择“丢弃了事”，不足30%的人选择了维权投诉。在我们选择放弃维权的同时，劣质食品生产经营者可能更加肆无忌惮。面对一张隐忧重重的餐桌，作为一名普通消费者，食品安全意识的提高，维权意识的增强，都将有助于营造良好的食品安全舆论环境。在日常生活中，我们应该有意识地关注食品安全相关的知识，提高识别劣质食品的能力；遭遇问题食品时不再选择隐忍沉默，而是勇敢地站出来，让问题食品暴露在公众视野之下。如此，黑心食品将无立足之地，劣质食品生产者和经营者将难以为继。人人积极主动参与食品安全的治理，问题食品、黑心食品便如同过街老鼠人人喊打，我们的餐桌，便会日见清洁。
保卫餐桌，需要生产者和经营者的诚信与良知。在近来发生的食品安全事件中，生产食品的工人评价自己生产产品的声音，令人不寒而栗，“打死我都不会吃，饿死我都不会吃”。作为食品安全直接责任人，一些生产者和经营者缺乏对生命的尊重、对法律的敬畏，诚信缺失，良知泯灭，道德滑坡到如此地步！不知这些食品生产者和经营者有没有想过，现代市场体系将每个人的生活纳入其中，哪怕一个农民，也不能完全自给自足。因此，每个生产者和经营者，同时也是消费者。为了自己和他人的健康着想，为了自己和他人的生命着想，为了企业的生存发展着想，生产者和经营者也应该诚信自律，严格按质量标准生产销售合格产品，从源头上保障食品安全，从流通中杜绝食品隐患，否则终将害人害己。古训有“君子爱财取之有道”，今天的食品产业正好比良心产业，做良心食品，食品产业才能健康持续发展，我们的餐桌才能无忧无患。
保卫餐桌，需要执法者的责任和法律的铁腕。“毒豆芽”事件被曝光后，当地工商部门认为“对食品生产领域的监管应该由质监局负责”，质监部门称“豆芽菜应认定为初级农产品，归农业主管部门监管合适”。一个没有部门可为之负责的食品安全事件，一而再再而三地发生便不足为奇了。中国13多亿人口每天消耗200万吨粮食、蔬菜、肉类等食品，40多万家食品生产企业，323万家食品经营主体，210万家餐饮单位，小作坊、小摊贩、小餐饮更是多不胜数。指望所有生产者都诚信自律，不切实际。百姓的米袋子、菜篮子是否安全，民众的餐桌是否洁净，政府责无旁贷。我们看到，5月1日起实施的刑法修正案（八）加大了对食品安全犯罪的惩罚力度，把食品安全犯罪从“结果犯”变成了“行为犯”、“结果加重犯”和“情节加重犯”。有法可依、执法必严，将“对违法行为给予最大震慑，使其不敢以身试法”。法律的铁腕让我们的餐桌恢复洁净充满了希望，执法者的责任让我们的餐桌恢复洁净充满了期待。
保卫餐桌，人人尽责。让我们从小事做起，从眼前事做起，从身边事做起，从自己做起，为创造一个良好的“就餐环境”，为建立一个诚信自律的社会而共同努力。
本刊编辑部
保卫餐桌，需要人人瞪大双眼。恶性食品的受害者和潜在受害者是全体公民，特别是普通民众。调查显示，当发现买到问题食品后，超过70%的人选择“丢弃了事”，不足30%的人选择了维权投诉。在我们选择放弃维权的同时，劣质食品生产经营者可能更加肆无忌惮。面对一张隐忧重重的餐桌，作为一名普通消费者，食品安全意识的提高，维权意识的增强，都将有助于营造良好的食品安全舆论环境。在日常生活中，我们应该有意识地关注食品安全相关的知识，提高识别劣质食品的能力；遭遇问题食品时不再选择隐忍沉默，而是勇敢地站出来，让问题食品暴露在公众视野之下。如此，黑心食品将无立足之地，劣质食品生产者和经营者将难以为继。人人积极主动参与食品安全的治理，问题食品、黑心食品便如同过街老鼠人人喊打，我们的餐桌，便会日见清洁。
保卫餐桌，需要生产者和经营者的诚信与良知。在近来发生的食品安全事件中，生产食品的工人评价自己生产产品的声音，令人不寒而栗，“打死我都不会吃，饿死我都不会吃”。作为食品安全直接责任人，一些生产者和经营者缺乏对生命的尊重、对法律的敬畏，诚信缺失，良知泯灭，道德滑坡到如此地步！不知这些食品生产者和经营者有没有想过，现代市场体系将每个人的生活纳入其中，哪怕一个农民，也不能完全自给自足。因此，每个生产者和经营者，同时也是消费者。为了自己和他人的健康着想，为了自己和他人的生命着想，为了企业的生存发展着想，生产者和经营者也应该诚信自律，严格按质量标准生产销售合格产品，从源头上保障食品安全，从流通中杜绝食品隐患，否则终将害人害己。古训有“君子爱财取之有道”，今天的食品产业正好比良心产业，做良心食品，食品产业才能健康持续发展，我们的餐桌才能无忧无患。
保卫餐桌，需要执法者的责任和法律的铁腕。“毒豆芽”事件被曝光后，当地工商部门认为“对食品生产领域的监管应该由质监局负责”，质监部门称“豆芽菜应认定为初级农产品，归农业主管部门监管合适”。一个没有部门可为之负责的食品安全事件，一而再再而三地发生便不足为奇了。中国13多亿人口每天消耗200万吨粮食、蔬菜、肉类等食品，40多万家食品生产企业，323万家食品经营主体，210万家餐饮单位，小作坊、小摊贩、小餐饮更是多不胜数。指望所有生产者都诚信自律，不切实际。百姓的米袋子、菜篮子是否安全，民众的餐桌是否洁净，政府责无旁贷。我们看到，5月1日起实施的刑法修正案（八）加大了对食品安全犯罪的惩罚力度，把食品安全犯罪从“结果犯”变成了“行为犯”、“结果加重犯”和“情节加重犯”。有法可依、执法必严，将“对违法行为给予最大震慑，使其不敢以身试法”。法律的铁腕让我们的餐桌恢复洁净充满了希望，执法者的责任让我们的餐桌恢复洁净充满了期待。
保卫餐桌，人人尽责。让我们从小事做起，从眼前事做起，从身边事做起，从自己做起，为创造一个良好的“就餐环境”，为建立一个诚信自律的社会而共同努力。
本刊编辑部