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研究了固定化脂肪酶Lipozyme RM IM催化鱼油部分醇解反应,探讨了油醇比、酶加量等因素对反应的影响,在优化条件下,可以使鱼油中EPA、DHA的含量由26.1%升至43.0%,得率大于75%,对鱼油醇解产物进行了分子蒸馏提纯,得到了富含EPA、DHA的甘油酯型鱼油产品。
脂肪酶催化鱼油醇解富集EPA和DHA的研究
【摘 要】
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研究了固定化脂肪酶Lipozyme RM IM催化鱼油部分醇解反应,探讨了油醇比、酶加量等因素对反应的影响,在优化条件下,可以使鱼油中EPA、DHA的含量由26.1%升至43.0%,得率大于75%,
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院,华南理工大学化工与能源学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2005年08期
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