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应用禽流感灭活疫苗（H5N1，Re-1株）免疫20周龄的高产来航蛋鸡，制备抗AIV H5N1高免卵黄抗体（IgY）。在比较了3种缓冲液对IgY活性的影响后，确定采用水稀释法提取IgY。同时在模拟的胃肠内环境下对IgY的各种理化性质进行了试验。结果表明，纯化的IgY在pH2．0和胃蛋白酶终浓度为1．5mg／mL的环境下，以及在PH8．0和胰蛋白酶终浓度为2．5mg／mL的环境下，37℃作用1h后其ELISA抗体效价均无明显下降；同时，热稳定性试验表明，IgY在60℃以下作用30min，其ELISA抗体效价也