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建立了一种可同时测定11种酚类物质的高效液相色谱（HPLC）法，并对枣果中的酚类物质进行了分析测定。色谱条件为：Waters Symmetry C18柱（4．6mm×150mm，5μm），流动相为甲醇和磷酸水（pH2．6），280nm和320nm双波长紫外检测，柱温30℃，进样量5μL，流速0．6mL／min，梯度洗脱程序：0min15％A，15-25min25％A，65min75％A，70min15％A，梯度线性变化。经测定，新鲜梨枣果肉中含有儿茶素、表儿茶素、没食子酸、原儿茶酸、绿原酸和芦丁