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一．原料及用具：绿豆（或玉米）淀粉、明矾、水；直径215毫米的烫箩数只，冷水缸1个，加料勺1个。二．粉皮的制作方法：1．将50公斤含水份47％的淀粉加水120公斤．明矾200克（调成深液），然后将上述两种溶液充分混和调成浆水，至无粒块为宜。
粉皮、凉粉的制作方法
【摘 要】
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一．原料及用具：绿豆（或玉米）淀粉、明矾、水；直径215毫米的烫箩数只，冷水缸1个，加料勺1个。二．粉皮的制作方法：1．将50公斤含水份47％的淀粉加水120公斤．明矾200克（调成深液），然后将上述两种溶
【出 处】
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新农民：上半月
【发表日期】
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2010年9期
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