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目的：研究红花黄色素（SY）等几种天然食用色素的抗氧化作用。方法：用荧光分光光度法检测SY等几种天然食用色素体外清除羟自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O2·）的作用。测定SY和PSPRC对小鼠血清GPT、GOT、LDH活性及肝脏MDA含量、GSH-Px和SOD活性及肝脏指数的作用。结果：SY等色素对·OH和O2·都有一定的清除作用,预先灌胃SY和PSPRC可显著地抑制CCl4所导致的GPT、GOT和LDH的升高及肝脏MDA含量、肝脏指数的升高以及GSH-Px和S