【摘 要】
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目的 了解鲜鸡蛋蛋壳表面茼落构成及其随时间的变化情况.方法 收集榆林、汉中和西安三个地市不同养殖场的鲜鸡蛋,于不同的时间点进行试验,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电
【机 构】
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陕西省疾病预防控制中心,陕西西安 710054;西安交通大学医学部,陕西西安 710061;西安交通大学第二附属医院,陕西西安 710004
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目的 了解鲜鸡蛋蛋壳表面茼落构成及其随时间的变化情况.方法 收集榆林、汉中和西安三个地市不同养殖场的鲜鸡蛋,于不同的时间点进行试验,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reactiondenaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)和胶回收测序的方法对细菌构成多样性和样品间相似性进行分析.结果 与榆林组和西安组比较,汉中组的Shannon多样性指数和Dice相似性系数差异有统计学意义(P＜0.05),菌落构成主要为厚壁菌门(Firmicutes)和放线菌门(Actinobacteria),葡萄球菌属(Staphylococcus)、链霉菌属(Streptomyces)和乳酸杆菌属(Lactobacillus)为优势菌属.结论 不同地区蛋壳表面的细菌存在多样性和复杂性,而存放初期和末期菌落的相似度较高.
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