【摘 要】
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为了研究饮食与健康之间的关系,我们于2014年末对G省M市的60名纯素食者、28名蛋奶素食者及33名基本素食者进行了半结构式深度访谈,访谈对象的年龄从10岁到70多岁,素食时间从
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为了研究饮食与健康之间的关系,我们于2014年末对G省M市的60名纯素食者、28名蛋奶素食者及33名基本素食者进行了半结构式深度访谈,访谈对象的年龄从10岁到70多岁,素食时间从几个月到30多年.结果表明：绝大多数素食者为了健康从杂食者转变为素食者,绝大多数素食者在转变饮食后,身体健康状况都得到了改善,121名素食者共有近50种慢性病或疑难杂症得到痊愈或改善,精神状态和情绪也都得到很大的改善.
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