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利用里氏木霉发酵甜菜废粕生产纤维素酶，并对发酵的条件进行了探讨，确定了发酵条件：添加0．3g／L尿素为氮源，干粕含量为10g／L，发酵液pH5．0，接种量为4％，发酵5d时，CMC酶活力达到最大值为7．98 U／mL。
里氏木霉发酵甜菜粕产纤维素酶的研究
【摘 要】
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利用里氏木霉发酵甜菜废粕生产纤维素酶，并对发酵的条件进行了探讨，确定了发酵条件：添加0．3g／L尿素为氮源，干粕含量为10g／L，发酵液pH5．0，接种量为4％，发酵5d时，CMC酶活力达到最大值为7．98 U／m
【机 构】
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哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨,150090黑龙江省农业科学院,哈尔滨,150086;
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
：
2014年4期
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