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本文介绍了欧美国家及美国新型的牛肉生产系统--"溯源性"系统.该系统已经在欧盟国家广泛应用,用于确保牛肉的食用安全性.美国的"溯源性"系统尚处于起步阶段,但其潜在市场巨大.我国对食品安全性的关注日益提高,该系统将有助于我国肉食品企业生产安全的肉类食品.
欧盟及美国的“溯源性”牛肉生产系统简介
【摘 要】
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本文介绍了欧美国家及美国新型的牛肉生产系统--"溯源性"系统.该系统已经在欧盟国家广泛应用,用于确保牛肉的食用安全性.美国的"溯源性"系统尚处于起步阶段,但其潜在市场巨大
【机 构】
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北京市大兴区食品卫生监督所,中国进出口商品总公司江苏分公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年8期
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