【摘 要】
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当前,弯曲菌为腹泻病的主要病原菌之一,发达国家中常占首位,发展中国家也仅次子痢疾杆菌和沙门氏菌,一般认为通过食品传播的可能性较大。国外对其在肉类食品中的检出情况及
【机 构】
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重庆医科大学第一医院,重庆医科大学第一医院,重庆医科大学第一医院,
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当前,弯曲菌为腹泻病的主要病原菌之一,发达国家中常占首位,发展中国家也仅次子痢疾杆菌和沙门氏菌,一般认为通过食品传播的可能性较大。国外对其在肉类食品中的检出情况及生存条件进行了一些研究,国内尚无有关报道。本文对市售肉类食品中弯曲菌污染情况初步调查如下。
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