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本研究用果胶酶分解除去甘蔗废糖蜜中的胶体物质，用透析法除去糖蜜中的无机盐离子，酸性乙醇沉淀分离得粗品糖浆和色素，再分别经离子交换纯化和纤维素粉柱层制得纯糖浆和色素。
以甘蔗废糖蜜为原料生产纯糖浆和色素
【摘 要】
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本研究用果胶酶分解除去甘蔗废糖蜜中的胶体物质，用透析法除去糖蜜中的无机盐离子，酸性乙醇沉淀分离得粗品糖浆和色素，再分别经离子交换纯化和纤维素粉柱层制得纯糖浆和色素。
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1995年2期
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