【摘 要】
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本文比较了红参与白参的化学成分的异同,阐述了红参与白参各自存在其特有成分,重点讨论红参在加工中某些人参皂甙、聚乙炔醇类成分、麦芽糖发生了一系列化学变化,并由此产生
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本文比较了红参与白参的化学成分的异同,阐述了红参与白参各自存在其特有成分,重点讨论红参在加工中某些人参皂甙、聚乙炔醇类成分、麦芽糖发生了一系列化学变化,并由此产生了红参特有成分的过程。
This article compares the similarities and differences between the chemical constituents of red ginseng and white ginseng, elaborates the existence of its unique components in red ginseng and white ginseng, and focuses on a series of chemical changes of some ginsenosides, polyacetylene alcohols and maltose in red ginseng during processing , And the resulting red ginseng unique components of the process.
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Genui