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【摘 要】
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本文介绍了微生物发酵法生产乳蛋白活性肽口服液的产品配方，生产工艺及质量标准；并测定了乳蛋白活性肽口服液中肽的分子量分布。通过实验确定了乳蛋白活性肽口服液无毒且具有免
【出 处】
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食品信息与技术
【发表日期】
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2004年12期
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