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【摘 要】
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探讨了用近红外反射光谱快速无损检测方便面含油率的可行性，分别采用归一化、一次求导及二次求导处理原始光谱数据，用５７６９ｃｍ＾－１、３５７８ｃｍ＾－１、５３９１ｃｍ＾－１和８１３５ｃｍ＾－１处的一次求导数值与方便面的含油率进行四元一次回归
【机 构】
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江苏理工大学食品研究所,镇江泰兴隆快餐公司
【出 处】
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江苏理工大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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1999年1期
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