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最近，美国德克萨斯州立大学的教授从洋葱头中发现了前列腺素A，它具有扩张外周动脉和降低外周血管阻力的效力，从而起到降血压的作用。另外，它不仅能增加尿量，促使钠的排泄，还能降低冠状动脉的阻力，增加血流量，预防冠心病。
洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸。这些物质是一种配糖体，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有杀灭多种病菌及抗血管硬化和降低血脂功能。有效地防止血管内血栓的形成。因此，常吃洋葱，可防止心血管病的发生。
洋葱内还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒是一种极强的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应，从而起到抑制作用。同时，硒还可促使人体产生一种叫谷胱甘肽的物质，谷胱甘肽能用自身的科学“手铐”铐住致癌物质，使癌失去“毒性”，然后再通过消化道把它排出体外。美国加州大学的生物学家及免疫学教授指出，洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的化学物质，是目前已知最佳天然抗癌物质之一。研究还发现，洋葱对胃癌有特别的疗效。经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%。
医学化学家发现，洋葱的辣味主要来自一种挥发性无机物——硫化丙烯，它具有杀菌作用，能杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等。妇科可用于治疗滴虫性阴道炎。将新鲜洋葱捣烂敷患处，能治疗一些皮肤病和皮肤溃疡。
英国一位教授研究表明，洋葱蒸汽对治愈发炎的伤口有惊人的效果。洋葱捣烂外敷，可治耳痛。咀嚼洋葱还可以治伤风感冒。咳嗽糖浆里加一点洋葱汁，止咳的效果更佳。洋葱还能提高胃肠道的张力，增加胃肠液分泌，可治疗非痢疾性肠炎，治疗维生素缺乏症。中医用洋葱利尿是因为洋葱内的槲皮苦素在人体黄酮醇的诱导作用下，可以成为一种药用配糖体，具有很强的利尿功能。英国的一份医学报告称，“每天吃一个洋葱，可保身体健康”。由此说来，洋葱不仅是一种优质的蔬菜，还是一味颇有功效的可口良药。
洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸。这些物质是一种配糖体，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有杀灭多种病菌及抗血管硬化和降低血脂功能。有效地防止血管内血栓的形成。因此，常吃洋葱，可防止心血管病的发生。
洋葱内还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒是一种极强的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应，从而起到抑制作用。同时，硒还可促使人体产生一种叫谷胱甘肽的物质，谷胱甘肽能用自身的科学“手铐”铐住致癌物质，使癌失去“毒性”，然后再通过消化道把它排出体外。美国加州大学的生物学家及免疫学教授指出，洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的化学物质，是目前已知最佳天然抗癌物质之一。研究还发现，洋葱对胃癌有特别的疗效。经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%。
医学化学家发现，洋葱的辣味主要来自一种挥发性无机物——硫化丙烯，它具有杀菌作用，能杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等。妇科可用于治疗滴虫性阴道炎。将新鲜洋葱捣烂敷患处，能治疗一些皮肤病和皮肤溃疡。
英国一位教授研究表明，洋葱蒸汽对治愈发炎的伤口有惊人的效果。洋葱捣烂外敷，可治耳痛。咀嚼洋葱还可以治伤风感冒。咳嗽糖浆里加一点洋葱汁，止咳的效果更佳。洋葱还能提高胃肠道的张力，增加胃肠液分泌，可治疗非痢疾性肠炎，治疗维生素缺乏症。中医用洋葱利尿是因为洋葱内的槲皮苦素在人体黄酮醇的诱导作用下，可以成为一种药用配糖体，具有很强的利尿功能。英国的一份医学报告称，“每天吃一个洋葱，可保身体健康”。由此说来，洋葱不仅是一种优质的蔬菜，还是一味颇有功效的可口良药。