论文部分内容阅读
摘要：构建实践教学体系与搭建实践教学平台和创新教育平台是我国地方高校建设的重要组成部分，更是应用型大学办学特色的具体体现。北京地方高校在服务首都经济建设和区域社会发展中肩负着重要的历史使命，北京农学院依据都市型现代生态农业对食品类专业应用型人才的需求，发挥学校农科优势，明确应用型人才培养目标，构建分层递进模块式实践教学体系。通过积极搭建实践教学平台和创新教育平台，以及每年举办的食品文化节活动，在开放的环境中培养学生的综合实践能力、科研能力和创新能力，为全面提升食品类专业学生的综合素质发挥重大作用。本文主要讨论食品类专业应用型人才培养实践教学体系的构建问题。
全文查看链接
2.举办食品文化节，切实增强学生综合素质。在北京农学院食品类专业中举办食品文化节，以培养学生综合实践能力为目的，在教师指导下开展以学生为主体的丰富多彩的特色实践教学活动，涵盖各类食品加工、食品安全检测、食品包装、产品营销等各个方面。通过特色实践教学活动模块——食品节的成果展示，学生在产品设计、成本核算、产品加工、产品包装与贮藏、产品安全检测、产品宣传与营销、团队协作等各个方面都得到相应的锻炼，切实增强学生的综合实践能力，全面提升其综合素质。在食品节中，学生的综合能力在产品设计、加工、检验、包装、营销等一系列过程中都得到了相应的锻炼和提高，许多学生自主设计并展示的各类实验作品被评为最受欢迎奖、最佳作品奖与最佳设计奖。其中一些产品通过后续研发与完善，获得了自主知识产权，如“北农庄园系列葡萄酒”获得注册商标，“降胆固醇功能性酸奶”获得国家发明专利（ZL200710123106.0），“赭曲霉毒素快速检测卡”获得实用新型专利（ZL201020532557.7），“低胆固醇咸蛋黄”申请了国家发明专利（201110042062.5）。食品节不仅受到学校领导的赞誉和广大师生的好评，而且还得到国内相关媒体的大量报道。例如，《中国食品报》进行了“北京农学院食品节首推入行宣誓，食品安全职业责任培养从学生做起”的报道；北农新闻网报道了“我校食品科学系首届食品节隆重开幕，食品科学系学生宣誓为促进食品行业健康发展做出贡献”的文章；新华网报道了“北京农学院师生在食品节中研发新食品”的文章；《北京农学院学报》报道了“北京农学院食品节”的文章，引起了广泛的社会反响。
全文查看链接
2.有效提高实践能力，全面提升就业质量。经生产实习调查和毕业生用人单位反馈，北京农学院食品学院的学生不仅具有强烈的食品安全意识和责任感，而且综合素质高，食品检验技能掌握扎实，科研动脑动手能力强，懂品控、擅管理，获得了用人单位的好评。毕业生主要在食品质量与安全行业监管部门、食品加工企业、食品科研机构、餐饮业和食品卫生检验检疫部门从事食品质量与安全检测与控制工作，现已有百余名毕业生在北京市各个区县从事食品质量与安全检测与控制工作，在北京市各高校食品质量与安全专业中所占人数比例最高，为保障北京市食品安全做出了巨大贡献。许多毕业生已经成为所在单位的骨干力量，并取得较大工作成绩。例如，百胜集团中国区人事经理，麦当劳培训部经理，华邦食品有限公司生产厂厂长，全聚德餐饮集团培训处处长，受到原北京市委书记刘淇视察的爱农星创业示范中心2007届毕业生陈墨，获得北京市科学技术二等奖的毕业生马越，获得北京市优秀卫生监督员称号的毕业生张政，以及成为北京稻香村食品有限责任公司“新时代”QC（质量管理）小组骨干的2005届毕业生张永春等。据用人单位反映，北京农学院食品类专业应用型人才培养目标定位准确，实践教学体系构建合理，毕业生专业知识基础扎实，理论联系实际的运用能力强，工作能力和水平能够较好满足企业的发展需求，为企业和社会培养了众多优秀人才。
全文查看链接