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清炖鱼(汤)rn健康指数:★★★★★rn美味指数:★★rn制作难度:★rn清炖鱼就是鱼汤,美味可口,汤汁浓白,肉质鲜嫩.操作起来也容易,很适宜家庭制作.营养专家孙孟里医师推荐的侉炖鱼也属于这种烹饪方式.只是侉炖一般都将原料加工成块、段形状.滚沾干淀粉,再挂鸡蛋糊.放人大油锅中.用高温热油炸成金黄色控油后再炖制.