【摘 要】
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塘鳢，俗称虎头鲨、蒲鱼，因含肉量高、肉味鲜美，江浙沪一带将其和药菜视为江南名菜。塘鳃商品鱼历来依靠天然水域捕捞，市场供不应求，价格不断上涨，每公斤达２０元以上。随着人们生活水平
【机 构】
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江苏省盐都县农业资源开发局 224005
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塘鳢，俗称虎头鲨、蒲鱼，因含肉量高、肉味鲜美，江浙沪一带将其和药菜视为江南名菜。塘鳃商品鱼历来依靠天然水域捕捞，市场供不应求，价格不断上涨，每公斤达２０元以上。随着人们生活水平的提高，塘鳢仅靠天然捕捞远远不能满足市场需求，因此人工养殖也应运而生。１ 生物学
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