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不同冷藏时间的鳝鱼肉经熟化后质构特性变化及其机理

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：MR65445

【作 者】

：

郑红  苏现波  马良  张晓洁  孙艺  马明思  蔡路昀 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2018年02期

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