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【摘 要】
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对我国冀宁浙3个省典型乳品企业的原料奶中微生物污染情况进行调查与鉴定，主要检测原料奶中蜡样芽孢杆菌数，以及茵落总数和大肠菌群数，确定原料奶中微生物的污染状况与蜡样芽孢
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2009年9期
【基金项目】
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国家科技攻关计划重大专题项目（2006BAD04A08）.
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