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针对我国食品质量参差不齐的现象,提出误差理论与概率论在食品质量控制中的应用研究。通过对随机概率与系统概率的差别应用分析,得出食品质量控制过程中出现的误差范围;将出现的误差表示在高斯分布图内,对分布图曲线面积进行计算,得出误差出现的概率值;利用多次对分式求值的方式,将食品质量控制过程中的出现的误差概率无限趋于零,提高我国食品质量安全。