【摘 要】
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采用微波强化浸提法提取桔皮中的活性物质,测定提取液对羟自由基、超氧阴离子和过氧化氢的清除效果。实验结果表明:桔皮提取液对活性氧具有很高的清除作用,0.5mL桔皮提取液对
【基金项目】
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浙江海洋学院校级课题基金项目(项目编号:X05LQ01)
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采用微波强化浸提法提取桔皮中的活性物质,测定提取液对羟自由基、超氧阴离子和过氧化氢的清除效果。实验结果表明:桔皮提取液对活性氧具有很高的清除作用,0.5mL桔皮提取液对羟自由基的清除率达到100%,对超氧阴离子的清除率达到98%以上,稀释100倍的桔皮提取液0.7mL对过氧化氢的清除率仍可达25%左右。在保藏猪油的抗氧化应用实验中,0.5%添加量的桔皮提取液的抗氧化效果与相同添加量的VC的抗氧化效果相当。
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