【摘 要】
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啤酒中含有各种营养成份,氨基酸是其中之一,国外已有啤酒中氨基酸含量的报告,国内尚未见有其含量报告,食物成份表中也无此项数据。为了获得国内啤酒中氨基酸含量的数据,并为
【机 构】
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啤酒中含有各种营养成份,氨基酸是其中之一,国外已有啤酒中氨基酸含量的报告,国内尚未见有其含量报告,食物成份表中也无此项数据。为了获得国内啤酒中氨基酸含量的数据,并为新食物成份表提供参考资料,我们用日立835-50型氨基酸分析仪,对山东省十二个牌号的熟啤酒进行了氨基酸分析。 一、采样:
Beer contains a variety of nutrients, amino acids is one of the foreign beer has been reported in the content of amino acids, the content of the country have not yet seen the report, the food composition of the table does not have this data. In order to obtain the data of amino acid content in domestic beer and provide references for the new food ingredient table, we used amino acid analyzer Hitachi 835-50 to analyze the amino acids of 12 brands of cooked beer in Shandong Province. First, sampling:
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