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鸡蛋过敏是婴幼儿最常见的食物过敏问题,主要表现为皮肤症状、消化道症状或呼吸道症状。卵类黏蛋白（ovomucoid）、卵白蛋白（ovalbumin）、卵转铁蛋白（ovotransferrin）、溶菌酶（lysozyme）以及卵黏蛋白（ovomucin）是鸡蛋中主要几种过敏原,卵类黏蛋白是最具代表性的抗原,并且与预后密切相关。鸡蛋过敏的主要治疗措施是鸡蛋回避,而特异性免疫治疗仍在实验研究阶段。