信息源信任对消费者可追溯猪肉购买意愿的影响研究——基于上海市和济南市1009份消费者问卷调查数据的实证分析

• 作 者: 孟晓芳 刘增金 张莉侠 李玉峰
• 机 构: 上海海洋大学经济管理学院,上海市农业科学院农业科技信息研究所
• 出 处: 上海农业学报
• 发表日期: 2019年2期
• 关键词: 信息源信任 消费信心 购买意愿 可追溯猪肉
• 基金项目: 国家自然科学基金青年项目(71603169);上海市人民政府决策咨询研究重点课题(2018-A-031-B)

基于上海市、济南市实地调查的1009份消费者问卷数据,以可追溯猪肉为例,运用双变量Probit模型和二元Probit模型,分析信息源信任对消费者食品购买意愿影响及其影响因素。结果显示:仅有30.72%的受访者知道可追溯食品,主要通过网络、电视与食品标签渠道了解可追溯食品的相关信息;经情景模拟信息强化后87.4%的消费者对可追溯猪肉有购买意愿;消费者对政府发布的猪肉追溯信息较为信任;信息源信任变量通过影响消费者对可追溯猪肉的消费信心进而影响购买意愿;消费比重、年龄及学历变量显著影响消费者对可追溯猪肉的购买意