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综述了中国餐厨垃圾特点、现状及当前餐厨垃圾处理技术(饲料化、肥料化、厌氧发酵和焚烧)的原理、工艺流程、技术特点等。通过技术分析、经济分析对比饲料化、肥料化、厌氧发酵和焚烧4种处理工艺。结果表明:焚烧工艺从技术、经济效益等方面均是一项值得研发和推广的餐厨垃圾处理技术,可有效解决餐厨垃圾的无害化、减量化、资源化处理的难题,且具有极佳的经济效益。