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用山楂提取液能阻断二乙基亚硝胺合成。结果表明:在PH为3.5条件下,310K恒温反应0.5、1、2和3h的阻断率(%)分别为:94.8、92.7、93.5和94.6。与山楂中相等含量维生素C溶液的阻断率分别为:31.7、28.4、21.6和17.8。
山楂阻断N—亚硝胺合成的研究
【摘 要】
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用山楂提取液能阻断二乙基亚硝胺合成。结果表明:在PH为3.5条件下,310K恒温反应0.5、1、2和3h的阻断率(%)分别为:94.8、92.7、93.5和94.6。与山楂中相等含量维生素C溶液的阻
【机 构】
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河南医科大学化学教研室,河南医科大学化学教研室
【出 处】
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河南医科大学学报
【发表日期】
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1991年3期
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