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【摘 要】
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用激光散射法测定纯木糖醇水溶液和含有山梨醇和葡萄糖杂质的木糖醇水溶液的结晶介稳区宽度;在介稳区内测得不同结晶温度下纯木糖醇溶液中过饱和度对晶体生长速率的影响,同时
【机 构】
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四川理工学院材料与化学工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2011年3期
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