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肉品在屠宰、加工、运输过程中常被微生物所污染,由于微生物的生长活动而使食品呈各种异常现象,特别是炎热的夏季,在市场检疫的实际工作中,对有一些异常现象的肉,肉制品要注意检查.
微生物引起肉的异常现象及处理
【摘 要】
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肉品在屠宰、加工、运输过程中常被微生物所污染,由于微生物的生长活动而使食品呈各种异常现象,特别是炎热的夏季,在市场检疫的实际工作中,对有一些异常现象的肉,肉制品要注
【机 构】
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广西柳州市兽医检疫站545005
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2003年5期
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