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湘西芷江,古称潭阳郡,沅水流经此地,历来盛产水鸭。当地有一首民谣:"桂花飘香石榴红,八月十五杀鸭公,鸭头鸭脚老板吃,翼翅膀膀待长工。"芷江人吃鸭子尤重鸭子的翅、头、爪,称为"飞、叫、跳",每当贵客临门,主人设宴款待,芷江鸭这道菜必不可少,而鸭子的脑壳、
湘西名菜芷江鸭
【摘 要】
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湘西芷江,古称潭阳郡,沅水流经此地,历来盛产水鸭。当地有一首民谣:"桂花飘香石榴红,八月十五杀鸭公,鸭头鸭脚老板吃,翼翅膀膀待长工。"芷江人吃鸭子尤重鸭子的翅、头、爪,称
【出 处】
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风景名胜
【发表日期】
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1994年12期
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