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为了由烤红薯获得风格突出的烟用香料（简称烤红薯香料）,在烤红薯香气形成机理的支撑下,以直接烘烤和模拟烘烤作为主要制备工艺,采用GC/MS法分析了所制备香料的化学成分,并进行了感官评价。结果表明：1模拟烘烤工艺能够获得更多的致香成分,并能够保留直接烘烤的特征香韵物质。2所得的烤红薯香料与中式烤烟香气协调性较好,并能赋予卷烟叶组较为突出的烤红薯香气特征和味觉特征。3所制备的烤红薯香料对＂焦甜香＂风格卷烟产品的开发有潜在的应用价值。