铁对糖物料色值影响的研究

• 作 者: 唐桂兰 刘慧霞 李坚斌 黄初
• 机 构: 廖平农场糖厂,540413广西大学生物技术与糖业工程学院,530004
• 出 处: 广西蔗糖
• 发表日期: 2002年3期
• 关键词: 铁 吸光度 pH值 色值

研究典型糖料中的铁含量与色值的关系,实验结果显示各种糖液中的铁含量与色值呈线性正相关关系y=ax+b.同时测定出各种糖料中铁含量的平均值(ppm)为:带铁锈混合汁53.36、不带铁锈混合汁21.39、沉清汁3.57、碳酸法一级白砂糖0.1280、低色值亚硫酸白砂糖0.7480、高色值亚硫酸白砂糖1.328.