论文部分内容阅读
采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术，研究了不同成熟阶段苹果早熟品种‘泰山早霞’和‘辽伏’果实的香气成分。结果表明：‘泰山早霞’果实特征香气成分为乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、丁酸丙酯、2-甲基丁酸丁酯和己酸乙酯等8种，‘辽伏’果实特征香气成分为己醛、（E）-2-己烯醛、乙酸己酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯和己酸乙酯等6种；两品种香气成分分别以酯类和醇类为主；‘泰山早霞’含量最高的酯类为乙酸酯，‘辽伏’为丁酸酯；两品种的醇类与酯类含量随果实的成熟显著升高，但‘泰