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测定了山苍子果楂的营养成。采用平板法比较山苍子果渣、桔皮、红辣椒的水浸提取物乙醇萃取物对８种霉菌的抗菌效力。结果显示，在培养基ＰＨ５．５时，山苍子果楂乙醇萃取物对多数霉菌的最低抑制浓度为０．２５％，其抗菌效力与丙酸相近，优于辣椒、桔皮萃取物，而当培养基ＰＨ６．５时，丙酸的抗菌作用明显低于山苍了果渣乙醇萃取物，三种天然乙醇萃取物的抗菌效力多数大于水浸提物的抗菌效力。