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利用空气放电保鲜机，对甜椒进行１０、２０、３０ｍｉｎ的一次性处理，然后将果实放大塑料袋中，贮藏于８±１℃的恒温库中，以不处理的甜椒果实作对照。结果表明：放电处理对甜椒呼吸强度，转红率有明显的抑制作用；处理３０ｍｉｎ，其呼吸强度和转红率分别为对照的４４．３％和６１．１％，放电处理２０ｍｉｎ，花萼新藓度最好，而果实腐烂率则以处理１０ｍｉｎ的较低。