曲霉T3-5-1产单宁酶培养条件优化

• 作 者: 林健辉 黄曼曼 陈雪香 王征 肖苏尧 曹庸
• 机 构: 华南农业大学食品学院,湖南农业大学生物科学技术学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2010年19期
• 关键词: 曲霉 单宁酶 条件优化

以通过60Co诱变得到的曲霉T3-5-1为实验菌株,通过单因素与正交试验,对其产单宁酶的条件进行研究。结果表明：以β-环糊精为碳源、蛋白胨为氮源、培养基初始pH值为5.5、单宁酸质量分数为3.5%、接菌量为5%、摇瓶培养转速120r/min、250mL三角锥瓶中装液50mL培养基、培养温度30℃的培养条件为曲霉T3-5-1的最佳产单宁酶条件。在此条件下,曲霉T3-5-1产单宁酶比活力达到202.16U/mL,比优化前提高约4倍。