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采用纳米脂质载体的方法制备一种白芸豆α-淀粉酶抑制剂功能性食品,设计自愿者实验分析纳米白芸豆α-淀粉酶抑制剂脂质体功能性食品的降脂减重功能。结果表明实验组人员经过连续90天的实验,体重、BMI、LDL-C、TC、TG和粪便脂肪率均较对照组人员出现显著下降（P〈0.05）。这种纳米脂质功能食品具有足够的安全性,其研发对体育健康产业的影响显著。