【摘 要】
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《食品安全追溯技术》是现今普通高校食品工程专业的一门专业基础课程,具有较强的专业性。在工程教育专业认证背景下,文章针对工程认证对食品工程专业的毕业基本要求,分析了
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室,天津天狮学院食品工程学院
【基金项目】
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天津市自然科学基金资助项目“红树植物多酚的组成、结构-生物活性关系及指纹图谱”(编号:16JCYBJC43300)、“基于上转换纳米粒子与共价有机骨架材料的超声刺激药物输送体系的构建及在槲皮素抗癌研究中的应用”(编号:17JCQNJC02400),国家大学生创新创业训练计划项目“麻椒精油的提取及其稳定性提升”(编号:201910069019),天津商业大学食品质量与安全专业教学团队(编号:15TD
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《食品安全追溯技术》是现今普通高校食品工程专业的一门专业基础课程,具有较强的专业性。在工程教育专业认证背景下,文章针对工程认证对食品工程专业的毕业基本要求,分析了现阶段《食品安全追溯技术》课程传统教学模式的弊端,提出传统教学方式与现代技术结合,该教学改革的初探可以有效改进教学方法和内容,激发学生的自主学习意识,实现课堂翻转,提升学生的工程实践能力,从而有望实现真正的“以学生为中心”和“CDIO”国际先进工程教育的理念。
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