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即使你是特级厨师,离开了食盐也无法烹制出美味佳肴。炒菜放盐不仅可以调味增食欲,而且还能保持菜肴的风味、特色和营养。然而,烹调中何时放盐最好,确有一番讲究。 烹制前放盐的菜肴 烹制块状粉蒸肉时,因食物厚大,在蒸的过程中又不能放调味品,故宜在蒸前把盐和其
烹调放盐有学问
【摘 要】
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即使你是特级厨师,离开了食盐也无法烹制出美味佳肴。炒菜放盐不仅可以调味增食欲,而且还能保持菜肴的风味、特色和营养。然而,烹调中何时放盐最好,确有一番讲究。 烹制前放
【出 处】
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家庭医学
【发表日期】
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1998年21期
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