【摘 要】
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为研究碱溶液提取金柑多糖的最佳工艺，考察液料比、提取时间、提取温度、NaOH浓度和提取次数等5个因素对金柑多糖得率的影响。在单因素研究的基础上，采用五元二次旋转正交设计
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为研究碱溶液提取金柑多糖的最佳工艺，考察液料比、提取时间、提取温度、NaOH浓度和提取次数等5个因素对金柑多糖得率的影响。在单因素研究的基础上，采用五元二次旋转正交设计对其工艺进行优化，利用SAS9．2响应面分析程序得到回归方程。结果表明：回归方程达到显著水平，多糖的最佳碱提取工艺条件为：液料比（V／W）41：1。提取时间3．5h，提取温度89℃，NaOH浓度0．05mol／L，提取次数3次。在此条件下，多糖得率为（8．56±0．23）％，与理论预测值基本一致，相比传统热水浸提法，多糖得率提高3
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