【摘 要】
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北京的糕点久负盛名。早在辽金时期就已初具规模,明朝从南京迁都北京后,带来了南味糕点,称为‘南果铺’。清宫入主北京,又带来了满族糕点。这么多种糕点,大体上形成了南北两
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北京的糕点久负盛名。早在辽金时期就已初具规模,明朝从南京迁都北京后,带来了南味糕点,称为‘南果铺’。清宫入主北京,又带来了满族糕点。这么多种糕点,大体上形成了南北两种不同的风格,俗称‘南北两案’。北京的宫廷糕点融满汉蒙回之特色,用料考究,配方严格,做工精细,味道独特。
Beijing’s famous pastry. As early as the Liao and Jin dynasties had begun to take shape, the Ming Dynasty moved from Nanjing to Beijing, brought the South flavor pastry, known as the ’South fruit shop’. Qing Dynasty Beijing, but also brought Manchu cakes. So many kinds of cakes, in general, formed two different styles of North and South, commonly known as ’North and South cases.’ Beijing’s court cakes full of Han and Meng back to the characteristics of sophisticated materials, formula strict, fine workmanship, unique taste.
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