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采用同时蒸馏萃取法提取海红果中的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪进行分析.分离并确定了60种成分,占总质量的97%.并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其中醇类化合物17种、醛类化合物17种、酯类化合物4种、酮类化合物5种、烯烃类化合物4种、烷烃类化合物6种.
海红果香气成分的气相色谱-质谱分析
【摘 要】
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采用同时蒸馏萃取法提取海红果中的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪进行分析.分离并确定了60种成分,占总质量的97%.并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其中醇类
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年20期
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