【摘 要】
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为了对我国畜产食品安全风险进行有效管理,搜集了2001 ～ 2013年共计278个畜产食品安全事件,并将这些事件按照生产、加工、流通、餐饮消费4个环节进行梳理,每个环节归纳出多个
【机 构】
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北京农学院经济管理学院,北京物资学院
【基金项目】
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北京市社会科学基金项目（12JGB019）,北京市社会科学基金特别委托项目（13JDJGD012）,国家社会科学基金项目（13BGL098）,北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目（IDHT20140510）.
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为了对我国畜产食品安全风险进行有效管理,搜集了2001 ～ 2013年共计278个畜产食品安全事件,并将这些事件按照生产、加工、流通、餐饮消费4个环节进行梳理,每个环节归纳出多个风险因素,并运用风险矩阵分析方法对这些因素进行等级评估.结果显示,“使用有害投入品”、“兽药残留”、“使用不合格原料”等因素最为突出,基于此提出了我国畜产品安全风险管理的相关的对策建议.
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