【摘 要】
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随着转基因食品的推广应用,人们越来越关心其营养特性。以转基因大豆油为实验材料,借助于ICP-MS对转基因大豆油中22种元素含量进行了测定。结果显示,七种大量元素含量在0.13-
【机 构】
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德州学院生物系分子生物学重点实验室,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学资源与环境学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30571296）和中国农业大学科研启动基金项目（2005028）资助
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随着转基因食品的推广应用,人们越来越关心其营养特性。以转基因大豆油为实验材料,借助于ICP-MS对转基因大豆油中22种元素含量进行了测定。结果显示,七种大量元素含量在0.13-12.52μg·g^-1范围内;15种微量元素在0.15-700.00 ng·g^-1之间。大量元素由多到少的顺序是：Ca〉Na〉K〉Mg〉Al〉P〉Si;微量元素中含量最多的五种元素是Zn〉Ba〉Cr〉Fe〉Ti。结果说明市场上销售的转基因大豆油,各种营养元素含量可以达到要求,特别是Zn,Ba,Cr,Fe等微量
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