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芋头，天星南科植物芋的块茎，质地细软，滑软酥糯，易于消化，既可做菜，又可代饭，可炒、煮、蒸、烧、炸，可甜可咸，荤素皆宜。南北烹法，花样繁多，堪称大观。
厦门芋食
【摘 要】
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芋头，天星南科植物芋的块茎，质地细软，滑软酥糯，易于消化，既可做菜，又可代饭，可炒、煮、蒸、烧、炸，可甜可咸，荤素皆宜。南北烹法，花样繁多，堪称大观。
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2003年9期
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