红曲霉发酵产胞外多糖工艺的优化

• 作 者: 赵振锋 方惠英 等
• 机 构: 江南大学教育部工业生物技术重点实验室
• 出 处: 无锡轻工大学学报：食品与生物技术
• 发表日期: 2002年3期
• 关键词: 红曲霉发酵 胞外多糖 优化 生产工艺 Monascus spp.polysaccharidesoptimize

研究了碳源、氮源和无机盐对红曲霉Y－7产多糖的影响，优化并确定了产胞外多糖的培养基组成：麦芽糖60g/L，蛋白胨2．5g/L，磷酸二氢钾4g/L，硫酸镁0．5g/L，氯化钙0．6g/L。研究了油脂对胞外多糖的影响，并确定棕榈油的添加量为0．2g/dL。在500mL的三角瓶装培养基75mL，接种量15％，种子液种龄24h，培养温度33℃，摇床转速220r/min，培养96h。在上述条件下生物量干重为1．42g/dL，发酵液胞外多糖产量可达3．24g/L，比初始条件高出2．5倍。