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醛酮类和呋喃类化合物是果酒的重要潜在呈香组分。本文采用顶空固相微萃取气相色谱静电场轨道阱质谱联用法（Headspace solid phase microextraction extraction gas chromatography-orbitrap-mass spectrometry，HS-SPME-GC-Orbitrap-MS）建立了同时测定果酒中5种醛酮类和4种呋喃类化合物的分析方法。通过模拟酒溶液以及枸杞酒、蓝莓酒和山楂酒中检验表明，上述化合物检出限（limits of detection， LOD）在0.004～6.300 μg/L之间，定量限（limits of quantification， LOQ）落在0.01～21.000 μg/L之间，加标回收率均在81%～120%之间，精密度（relative standard deviation， RSD）＜19.08%，该方法准确度高，能够满足果酒中醛酮类和呋喃类化合物定性定量的要求。