不同产区烤烟醇化过程中α-淀粉酶活性的变化

• 作 者: 赵云飞 陈振国 兰明蓉 孙敬国 李琳 闫铁军
• 机 构: 湖北省烟草科学研究院,湖北中烟工业有限责任公司
• 出 处: 湖北农业科学
• 发表日期: 2015年5期
• 关键词: 烤烟 醇化时间 Α-淀粉酶活性 不同产区 flue-cured tobacco alcoholization duration a-amylase activ

以六大烤烟产区（云南、湖北、东北、四川、贵州和福建）的烟叶为试验材料，研究醇化过程中烤烟α-淀粉酶活性的变化。结果表明，醇化过程中烤烟α-淀粉酶活性随时间的延长先上升后下降．且在醇化15个月时其活性达到最大；相关分析显示，α-淀粉酶活性与烤烟感官质量呈极显著正相关：α-淀粉酶活性与醇化时间的回归模型为y=-0．017x^2＋O．52x＋1．77，方程检验极显著。通过检测仅一淀粉酶活性，利用回归模型预测烤烟的感官质量，从而为烟叶工业利用提供指导。